cùng Đánh giá về các thuật ngữ của rượu chát
Thuật ngữ khởi đầu bằng chữ A
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giảng giải chi tiết
Acidity
Độ tươi mát
Cảm giác tươi mát, sảng khoái trong mồm lúc uống rượu. Độ tươi mát thăng bằng có vị ngọt và đắng tạo nên hương vị phối hợp.
Aeration
Thông thoáng, tiếp xúc với không khí
thời kỳ cho rượu tiếp xúc sở hữu ko khí để khiến nâng cao hương vị.
Aftertaste
Hậu vị
Vị còn lưu lại trong mồm sau lúc uống rượu.
Aged
Ủ
Rượu đã được bảo quản trong điều kiện thích hợp trong một thời gian dài và thường có hương vị phức hợp hơn.
Aging
công đoạn ủ
công đoạn lưu trữ rượu trong săng gỗ sồi, bể inox hoặc chai để rượu lớn mạnh hương vị.
Aging barrel
cỗ áo ủ
hậu sự gỗ, thường khiến bằng gỗ sồi, tiêu dùng để ủ rượu.
Alcohol by volume (ABV)
Độ cồn theo thể tích
Tỷ lệ phần trăm cồn sở hữu trong rượu.
Alcohol
Cồn
Ethanol, thành phần chính tạo nên vị cay của rượu.
Alsace
Alsace
1 vùng trồng nho ở miền Đông Pháp, nức danh sở hữu các dòng rượu nho trắng không ngọt và ngọt.
Amarone
Amarone
chiếc rượu chát đỏ Ý mang độ cồn cao, đến từ vùng Veneto.
Anosmia
Mất khứu giác
ko sở hữu khả năng ngửi.
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Chỉ định nguyên cớ sở hữu kiểm soát
chỉ dẫn địa lý bảo hộ xuất xứ
Aperitif
Rượu khai vị
mẫu rượu thường được uống trước bữa ăn để kích thích vị giác.
Appellation
Vùng trồng nho
Khu vực địa lý xác định nơi phân phối nho để khiến rượu.
Aroma
Hương thơm
Mùi hương của rượu, thường sử dụng để trình bày rượu trẻ.
Astringency
Chát
Cảm giác se lưỡi lúc uống rượu, do tannin gây ra.
AVA
AVA (American Viticultural Area)
Vùng trồng nho được công nhận ở Mỹ
Champagne sở hữu hương vị tươi mát
Champagne mang đến cảm giác tươi mát, sảng khoái
>>> Xem thêm: Dry wine là gì? Nhận định điều cần biết về rượu chát ko ngọt
2. Thuật ngữ rượu nho khởi đầu bằng chữ B
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Bacchus
Thần rượu nho La Mã
Tương đương sở hữu thần Dionysus trong thần thoại Hy Lạp
Bacterial spoilage
Hư hỏng do vi khuẩn
thời kỳ vi khuẩn xâm nhập vào rượu gây ra mùi vị lạ hoặc làm cho rượu hư hỏng
Balance
thăng bằng
trạng thái phối hợp giữa những nguyên tố trong rượu như độ tươi mát, tannin, độ ngọt và độ cồn
Balthazar
Chai Balthazar
chiếc chai rượu mang dung tích 12 lít
Ban de Vendange
Mùa thu hoạch nho ở Pháp
thời điểm bắt đầu thu hoạch nho ở Pháp
Barrel
hậu sự gỗ
quan tài gỗ, thường làm cho bằng gỗ sồi, sử dụng để lên men và ủ rượu
Barrel fermentation
Lên men trong thùng
thời kỳ lên men rượu trong thùng gỗ sồi thay vì trong bể inox, thường tạo ra rượu với hương vị phong phú hơn
Barrique
cỗ ván rượu Pháp
hòm rượu Pháp mang dung tích khoảng 225 lít
Baumé
Độ Baumé
công ty đo độ trục đường trong nước nho, như vậy như độ cồn
Beaujolais
Rượu Beaujolais
rượu chát đỏ làm cho trong khoảng giống nho Gamay, cung ứng ở vùng Beaujolais, Pháp
Beaujolais Nouveau
Rượu Beaujolais mới
mẫu rượu Beaujolais trước tiên được phân phối hàng năm, thường được ra mắt vào tháng 11
Bentonite
Bentonite
cái đất sét sử dụng trong thời kỳ khiến trong rượu
Bin
thùng chứa, hầm rượu
áo quan cất hoặc khu vực trong hầm rượu để lưu trữ rượu
Biodynamic Wine
Rượu sinh vật học động lực
Rượu được cung ứng theo phương pháp canh tác sinh học động lực, không sử dụng hóa chất tổng hợp
Bitter
Chát
Vị đắng, thường do tannin gây ra
Blanc de Blancs
rượu nho trắng trong khoảng nho trắng
Rượu Champagne khiến cho hoàn toàn từ nho Chardonnay
Blanc de Noirs
rượu vang trắng trong khoảng nho đen
Rượu Champagne làm cho trong khoảng nho đỏ Pinot Noir hoặc Pinot Meunier
Blending
Pha trộn
quá trình phối hợp 2 hoặc phổ quát mẫu nho hoặc rượu khác nhau để tạo ra 1 cái rượu mới
Blind tasting
Nếm thử rượu mù
quá trình nếm thử và Nhận định rượu mà không biết chiếc rượu ấy là gì
Blush
rượu chát hồng
Rượu khiến cho trong khoảng nho đỏ nhưng được cái bỏ vỏ sớm trong giai đoạn lên men, tạo ra màu hồng
Bodega
Nhà máy rượu chát (Tây Ban Nha)
Nhà máy cung cấp rượu vang, đặc thù ở Tây Ban Nha
Body
Thân (cấu trúc) rượu
Cảm giác về độ đậm đặc và trọng lượng của rượu trong miệng
Bordeaux
Bordeaux
Vùng cung cấp rượu nho nức tiếng ở miền Tây Nam nước Pháp
Botrytis cinerea
Nấm mốc quý tộc
loại nấm mốc mang lợi, làm nâng cao nồng độ đường trong nho, dẫn tới rượu ngọt hơn
Bottle
Chai rượu
Chai thủy tinh dùng để chứa rượu
Bottle Age
Ủ chai
thời kỳ ủ rượu trong chai để rượu vững mạnh, mang thể kéo dài 20 năm hoặc hơn
Bottle shock
Sốc chai
tình trạng lâm thời mất mùi hương của rượu sau khi rượu được đóng chai hoặc bị lắc
Bottle variation
Biến thể giữa các chai
Sự dị biệt về hương vị giữa những chai rượu cộng cái và cùng niên vụ
Bouquet
Hương thơm lừng hợp
Mùi hương phức hợp của rượu trưởng thành, vững mạnh trong quá trình ủ
Box wine
Rượu hộp
Rượu được đóng gói trong túi nhựa bên trong hộp giấy
Breathing
Thông thoáng
thời kỳ tiếp xúc rượu sở hữu không khí để làm tăng hương vị
Brettanomyces
Nấm men Brettanomyces
mẫu nấm men gây hư hỏng rượu, tạo ra mùi vị khó chịu
Bright
Sáng
Rượu sở hữu màu trong suốt, ko với cặn
Brilliant
Sáng nhóng nhánh
diễn đạt rượu sở hữu màu sắc sáng nhóng nhánh
Brix
Độ Brix
đơn vị đo độ con đường trong nước nho, giúp dự báo độ cồn của rượu
Brut
Brut
Thuật ngữ Pháp sử dụng để chỉ chiếc Champagne ko ngọt
Bung
Nút chai
Nút gỗ sử dụng để bịt kín hòm rượu
Bunghole
Lỗ cỗ ván
Lỗ trên săng rượu để rót rượu vào hoặc ra
Burgundy
Burgundy
Vùng cung ứng rượu chát nổi tiếng ở miền Đông nước Pháp
Butt
cỗ ván to
công ty đo lường dung tích của quan tài rượu Anh, tương đương sở hữu 108 gallon Anh hoặc 491 lít
3. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ C
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giảng giải chi tiết
Cabernet Franc
Cabernet Franc
Giống nho đỏ phổ quát ở Bordeaux, thường được pha trộn mang Cabernet Sauvignon và Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Giống nho đỏ nức tiếng thế giới, được tiêu dùng để phân phối phổ biến mẫu rượu vang đỏ tuyệt hảo
California cult wines
Rượu cult California
rượu vang tới trong khoảng California sở hữu mức giá cao và được săn đón
Cane pruning
Tỉa cành
bí quyết tỉa cành bằng cách thức cắt cành nho xuống còn một hoặc phổ thông cành chính, để chúng phát triển chồi mới
Canopy
Tán lá
Tán lá và chồi của cây nho
Cantina
Nhà máy rượu vang (Ý)
Nhà máy cung ứng rượu vang, đặc thù ở Ý
Cap
Bã
Chất rắn như vỏ nho, hạt và cuống tàng trữ trên bề mặt trong thời kỳ lên men
Capsule
Nắp chai
Vỏ nhựa hoặc kim khí bảo kê cổ chai rượu
Carbon dioxide
Carbon dioxide
Bong bóng khí trong rượu chát, là sản phẩm phụ của quá trình lên men
Carbonic Maceration
Lên men cacbonic
kỹ thuật khiến cho rượu tạo ra rượu mềm mại, nhiều trái cây và ít tannin. Quả nho vẹn nguyên được lên men trong bể kín cất khí CO2
Cask
quan tài gỗ
cỗ áo gỗ dùng để lên men hoặc ủ rượu
Caudalie
Độ hậu
thời kì cảm nhận được hậu vị của rượu, tính bằng giây
Cava
Rượu Champagne Tây Ban Nha
Rượu Champagne cung cấp ở Tây Ban Nha
Chablis
Chablis
Vùng cung cấp rượu vang ở Pháp, phía Đông Paris
Cellar
Hầm rượu
Nơi lưu trữ rượu, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm
Champagne
Rượu sâm panh
Rượu sâm panh cung ứng ở vùng Champagne, Pháp
Champagne flute
Ly sâm panh
cái ly mang chân dài và thân hẹp, tiêu dùng để uống sâm panh
Chaptalization
tăng tuyến phố
thời kỳ thêm tuyến đường trước hoặc trong thời kỳ lên men để tăng độ cồn
Chardonnay
Chardonnay
Giống nho trắng được sử dụng để cung cấp rượu Chardonnay, Champagne và những cái rượu vang trắng khác
Charmant process
phương pháp Charmat
phương pháp cung cấp rượu nho nổ bằng bí quyết lên men lần thứ 2 trong bể inox thay vì trong chai
Chenin Blanc
Chenin Blanc
Giống nho trắng, thường được trồng ở thung lũng Loire, Pháp
Chianti
Chianti
Vùng phân phối rượu chát đỏ ở Tuscany, Ý
Chiaretto
Rượu hồng Ý
trong khoảng tiếng Ý chỉ mẫu rượu hồng nhạt
Citric Acid
Axit citric
1 trong các loại axit mang trong rượu nho
Clairet
Rượu đỏ nhạt
trong khoảng tiếng Pháp chỉ loại rượu có màu giữa đỏ nhạt và hồng đậm
Claret
Rượu Bordeaux đỏ
từ tiếng Anh chỉ rượu chát đỏ Bordeaux
Clarification
làm trong
thời kỳ mẫu bỏ những chất rắn khỏi rượu sau công đoạn lên men để khiến trong rượu
Clarifying agent
Chất khiến cho trong
Chất được thêm vào rượu trong quá trình khiến trong để giúp dòng bỏ các hạt rắn
Clarity
Độ trong
Độ trong suốt của rượu
Cleanskin
Rượu săng
Thuật ngữ dùng ở Australia cho rượu được bán số lượng lớn và không mang nhãn hàng thương nghiệp
Clos
Vườn nho bao vòng vo
từ tiếng Pháp chỉ vườn nho được bao quành bởi tường
Closed
Kín
Rượu, thường là rượu trẻ, chưa tăng trưởng hết tiềm năng, hương vị chưa rõ ràng
Cold duck
Rượu lạnh
Thức uống được pha trộn trong khoảng rượu vang đỏ và rượu Champagne
Cold fermentation
Lên men lạnh
chiếc lên men trong bể được làm cho lạnh. giai đoạn chậm giúp tạo ra hương vị trái cây mặn mà hơn
Cold Soak
Ngâm lạnh
công nghệ khiến cho rượu ngâm nho ép lạnh trong 1 thời kì trước lúc lên men
Cold stabilization
làm lạnh ổn định
thời kỳ làm cho lạnh rượu gần tới điểm đóng băng để chiếc bỏ tinh thể tartrat, khiến cho rượu trong hơn
Color
Màu sắc
1 trong các nhân tố Phân tích chất lượng và tuổi của rượu, vì rượu đổi thay màu sắc theo thời gian
Complex
Phức hợp
Rượu mang phổ thông mùi hương và hương vị phức hợp, được coi là một phẩm chất quan yếu
Cooperative
cộng tác phố
công ty do nhiều người trồng nho có, sản xuất rượu dưới 1 nhãn hàng
Cordon training
Tỉa cành kiểu dây
bí quyết tỉa cành để thân cây nho lớn mạnh theo chiều ngang và nho ra quả trong rộng rãi năm
Cork taint
Mùi nút bần hỏng
Mùi hương không mong muốn can dự đến nấm mốc, thường do nút chai bị nhiễm khuẩn
Corkage
Phí nút chai
Phí mà khách hàng phải trả lúc có rượu đến nhà hàng và muốn được chuyên dụng cho
Corked
Hư nút chai
Rượu bị lỗi, sở hữu mùi ẩm mốc và bị hỏng do nút chai bị nhiễm TCA
Corkscrew
công cụ mở rượu
dụng cụ để mở nút chai rượu
Country wine
rượu vang thường
chiếc rượu sở hữu chất lượng rẻ hơn rượu bàn nhưng thấp hơn rượu chất lượng cao
Crackling
Rượu sủi nhẹ
Rượu sủi nhẹ, còn được gọi là frizzante
Crémant
Rượu sủi tăm Pháp
Rượu sủi tăm của Pháp, ko được cung cấp ở Champagne
Crianza
Rượu ủ (Tây Ban Nha)
từ tiếng Tây Ban Nha chỉ rượu vang đỏ được ủ ít nhất 1 năm trong cỗ ván gỗ sồi và ít ra một năm trong chai
Crown cap
Nắp căn vặn
chiếc nắp chai vặn
Cru
Vườn nho thượng hạng
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ vườn nho chất lượng cao
Crush
Thu hoạch
thời khắc khởi đầu thu hoạch nho
Cult wine
Rượu cult
Rượu được săn đón và hi hữu, quý khách sẵn sàng trả giá cao
Cuvaison
thời gian ngâm ủ
thời gian rượu tiếp xúc sở hữu những chất rắn trong quá trình lên men
Cuvée
dòng rượu/ mẫu rượu/ rượu
1 lô rượu chát pha trộn
Thưởng thức rượu chát lạnh giúp nâng cao cường hương vị
làm cho lạnh rượu chát trắng trước khi thưởng thức
>>> Xem thêm: Chateau là gì? Đánh giá về căn nguyên, quy định và giá rượu
4. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ D
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giảng giải chi tiết
Débourbage
làm lắng cặn
quá trình làm cho lắng cặn nước nho trước khi rút rượu ra khỏi cỗ áo, giúp giảm thiểu việc lọc rượu
Decanting
Đổ rượu
giai đoạn rót rượu từ chai vào bình, mang thể tiêu dùng bình decanter hoặc bình thường ngày. Đổ rượu giúp chiếc bỏ cặn hoặc để rượu xúc tiếp có ko khí
Degorgement
Xả cặn
công đoạn cái bỏ cặn men đóng băng khỏi cổ chai trong thời kỳ cung cấp rượu Champagne
Dégorgement tardive
Xả cặn muộn
Rượu Champagne được ủ trên cặn men trong 10 năm hoặc lâu hơn trước lúc xả cặn
Demi-sec
khá ngọt
Thuật ngữ chỉ rượu khá ngọt
Dessert wine
Rượu tráng miệng
Rượu có độ cồn cao và rất ngọt, thường được chuyên dụng cho cùng món tráng mồm
Distilled spirits
Rượu mạnh
Rượu mang độ cồn cao được cung ứng bằng bí quyết chưng đựng trong khoảng rượu chát, nước ép trái cây lên men khác hoặc ngũ cốc đã được ủ
Dosage
Liều tuyến đường
Rượu ngọt được thêm vào rượu sâm panh truyền thống. Lượng rượu ngọt quyết định độ khô của rượu
Douro
Douro
Vùng cung ứng rượu vang ở người thương Đào Nha, nổi danh sở hữu rượu Port
Dry
ko ngọt
Rượu hầu như chơi có tuyến phố dư, trái ngược với rượu ngọt và sở hữu thể gây cảm giác se miệng
5. Thuật ngữ rượu chát khởi đầu bằng chữ E
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Earthy
Đất
bộc lộ hương vị giống đất
Eau de vie
Rượu mạnh trái cây
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ cái rượu mạnh làm từ nho
En primeur
Rượu non
Hệ thống bán rượu, chủ yếu là rượu Bordeaux, trước lúc rượu được đóng chai
En Tirage
công đoạn ủ cặn
một phần của phương pháp truyền thống Champagne, khi rượu sâm panh được ủ cộng mang cặn men trong quá trình lên men thứ hai
Enology
Nông học rượu nho
công nghệ về cung ứng rượu chát, còn được gọi là oenology
Enophile
Người sành rượu
tình nhân thích và Tìm hiểu cao rượu nho
Entry-level wine
Rượu căn bản
cái rượu thấp nhất với chất lượng căn bản mà nhà cung cấp rượu bán ra
Eraflage
Tách cuống
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ việc tách cuống khỏi quả nho
Extended maceration
Ngâm ủ kéo dài
thời kỳ khiến cho rượu để vỏ và hạt nho xúc tiếp sở hữu nước nho hoặc rượu chỉ mất khoảng dài. giai đoạn này giúp chiết xuất phổ thông màu sắc, hương vị và tannin hơn
Extraction
Chiết xuất
quá trình khiến rượu nhằm chiết xuất hương vị, tannin và màu sắc trong khoảng vỏ nho
Ex-cellars
mức giá vận tải
giá tiền vận tải và những giá thành khác liên quan tới việc bán rượu en primeur
Uống rượu chát đúng cách thức giúp nâng cao cường sức khỏe
rượu chát mang lại phổ quát lợi ích cho sức khỏe
6. Thuật ngữ khởi đầu bằng chữ F
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Fault
Lỗi
lúc rượu với đặc điểm không mong muốn, mang thể do lỗi trong giai đoạn làm cho rượu hoặc bảo quản
Fermentation
Lên men
quá trình chuyển hóa tuyến phố thành rượu và carbon dioxide, trong khiến cho rượu chát, men rượu chuyển nước nho thành rượu
Fermentazione naturale
Lên men bỗng dưng
Thuật ngữ tiếng Ý chỉ rượu sủi tăm tình cờ, nơi bọt khí được tạo ra trong chai
Fermenter
Bể lên men
thùng cất, thường là bể inox hoặc hòm gỗ, sử dụng để lên men
Fiasco
Bình rượu Ý
Bình rượu bọc rơm
Fighting varietal
Rượu varietal giá rẻ
Thuật ngữ Mỹ từ California, thể hiện rượu varietal giá thấp có nút chai và đóng chai 1,5 lít
Filtering
Lọc
công đoạn làm trong rượu trước khi đóng chai bằng cách cái bỏ những hạt rắn
Fine wine
Rượu hảo hạng
Rượu với chất lượng tốt nhất
Fining
làm trong
1 phần của công đoạn khiến trong, trong đó chất khiến cho trong được thêm vào rượu để dòng bỏ tạp chất
Finish
Hậu vị
Hương vị và ấn tượng còn đọng lại trong mồm sau khi nuốt rượu
Flabby
Nhạt nhẽo
Rượu không có cấu trúc
Flavors
Hương vị
bí quyết rượu được cảm nhận trong mồm
Flying winemaker
Nhà làm cho rượu du lịch
Nhà làm cho rượu đi du hý và san sẻ kỹ năng khiến cho Visit This Link rượu trong khoảng vùng này sang vùng khác trên thế giới
Fortification
giai đoạn cường hóa
quá trình làm rượu trong đấy rượu mạnh được thêm vào để nâng cao độ cồn
Fortified Wine
Rượu cường hóa
Rượu đã trải qua công đoạn cường hóa, sở hữu nghĩa là rượu mạnh đã được thêm vào để tăng độ cồn và ngăn chặn thời kỳ lên men
Foxy
Mùi nấm mốc
Thuật ngữ nếm rượu như vậy như nấm mốc
Free-run juice
Nước nho tự chảy
Nước nho được chiết xuất trong khoảng quả trước lúc ép
Fruity
Trái cây
khi rượu sở hữu mùi và vị giống như trái cây tươi
Fruity wine
Rượu trái cây
Đồ uống có cồn lên men được khiến cho trong khoảng trái cây khác ngoài nho
Full-bodied
đậm đà
Độ nặng của rượu trong miệng, rượu đậm đà có cảm giác dày
Fumé Blanc
Fumé Blanc
Tên khác của Sauvignon Blanc ko ngọt, thuật ngữ được đặt ra bởi Robert Mondavi